Evde yaptigi yaprak sarmalari çok begenilince yakin çevresi için de üretim yapan Nuray Çolak Çelikel, simdi bu lezzetleri tüm Istanbullularla bulusturacak.
Nuray Çolak Çelikel, ev hanimligindan is kadinligina geçen kadin girisimcilerden oldu. Mutfakta kendi ailesi için hazirladigi lezzetler komsulari tarafindan da çok begenildi. Özellikle günlerde hazirladigi yaprak sarmalari hem komsulari hem yakin çevresi tarafindan çok begenildi. Komsulardan gelen yaprak sarmasi siparisleri onda yeni bir ufuk açilmasina da yol açti.
Evde tek basina hazirladigi bu lezzetleri daha çok kisiye ulastirmak için sirketlesme karari alan Nuray Çolak Çelikel, ‘N&Ç Yaprak Sarmasi’ni kurdu. Markanin patentini ve kurulus izinlerini alan Çokak Çelikel, Istanbul Beylikdüzü’nde açilacak ilk subenin de hazirliklarina basladi.
‘Ailem için hangi titizlik ve lezzetle hazirliyorsam N&Ç Yaprak sarmasinda da ayni kalite ve lezzet olacak’ diyen Çolak Çelikel, ev hanimligindan sirketlesmeye geçisini söyle anlatti: Yaprak sarmasi emek isteyen, içi ile pisirmesi ve baharatlari ile titizlik isteyen bir yemek. Her yemekte oldugu gibi severek yapmak çok önemli. Ben kendi ailem için yaptigim sarmalari misafirlerim gelince onlara da ikram ettim. Çok begendiler ve önce kendileri için de hazirlamami istediler. Onlar da kendi misafirlerine ikram edince daha genis kitleden siparis almaya basladim. Ancak bunu ev ortaminda tek basina yetistirme sansim yoktu. Bu nedenle maharetli, eli lezzetli kadinlarin içerisinde yer alacagi N&Ç Yaprak Sarmasi’ni kurdum. Burada ilk hedefim yaprak sarmasinin gerçek lezzetini anne yemeklerini özleyenlere sunarken ayni zamanda 15-20 kadinimiza da istihdam saglamak. Böylece aslinda hem müsterilerimize leziz yemekler sunacagim hem de kadinlarimizin ekonomik özgürlüklerine katkida bulunmus olacagim.”
Yaprak sarmasinin yörelere göre farkli özellikleri bulundugunu hatirlatan Çolak Çelikel, N&Ç Yaprak Sarmasi çatisi altinda tüm yöresel yaprak sarmasi çesitlerinin bulunacagini kaydetti. Çelikel, gelecek hedefinin ise KOSGEB destegi ile subeleserek bu lezzeti Istanbul’un her yerine ulastirmak ve daha çok kadina istihdam saglamak oldugunu da sözlerine ekledi. Email:ncyapraksarma@gmail.com