Türkiye’nin pek çok ünlü mekânini özel menüleri ile lezzet sölenine dönüstüren Sef Arif Aktürk, yerel tatlara kattigi yeni yorumlarla, MB Patisserie’nin mutfagina yine kendi imzasini atiyor. Yenilikçi ve özel tarzini kullanarak olusturdugu menülerde modern ve klasik tatlari bir araya getiren Arif Aktürk, MB Patisserie’nin köklü ve lezzetli mutfagini daha da zenginlestiriyor.
Türkmenistan’in büyüyen lezzeti
Türkmenistan’in genç is adamlarindan Menliyev Balkan ve Türk genç is adamlarindan Mehmet Öreksele’nin 2017 yilinda açtigi MB Patisserie ve MB Döner, 2021 yilinda Coco Chichen by MB ile büyüyerek yoluna devam ediyor. Bu özel lezzet mekaninda, kruvasanli kahvalti ile baslayacaginiz güne, salata çesitleri ya da Amerikan rüzgâri Waffleli çitir tavuk burger & Coco tray ve kova menüler ile devam edebilirsiniz. Türkmenistan’da ilk kez Hatay künefesi imalatinin kuruldugu mekânda bu geleneksel lezzetler misafirlerini bekliyor.
Mekana özel dokunuslari ile ayricalikli renkler ve tatlar katan Sef Arif Aktürk “Türkmenistan’da Türkiye ve dünya mutfaklarindan seçkin yemekleri birlestirerek farkli ve herkesin damak zevkine hitap eden bir menü olusturmaya çalisiyoruz." diyor. Aktürk'ün hedefinde MB Restaurant'i Türkiye ve Amerika'nin ardindan Ortadogu pazarlarina tasimak var.
CHEF ARIF AKTÜRK KIMDIR?
Arif Aktürk, 1973 yilinda Ardahan’da dogdu. 1988 yilinda Kadiköy Zümrüt Otel’de meslege basladi. Gastronomi sektöründe 34. yilini dolduran TÜRKIYE MILLI SEFI Arif Aktürk, 16 ülkede kendi kültürümüzü ve gastronomiyi, CASUAL DINING TÜRK ve DÜNYA mutfagini en iyi sekilde tanitmaya çalisiyor.
DÜNYA ASÇILAR FEDERASYONU WACS Jüri Üyesi olan Aktürk, Türkiye’de WORLD MASTER CHEF unvanini alan üçüncü kisidir. Bunun yani sira, GUINESS Rekorlar Kitabi’na giren 90 asçidan biridir. Aktürk, 2010 yilinda Tüm Asçilar ve Sefler Federasyonu - TAFED ile 90 takim arkadasiyla beraber 1515 meze yaparak GUINESS Rekorlar Kitabi’na girdi.
Üstatlarimizdan AYDIN YILMAZ VE TUGRUL SAVKAY’dan ilham alarak Anadolu Türk Mutfagini dünyaya tanitmak için 22 yildir, 7 bölgenin Halk Mutfak Kültürleri üzerinde arastirmalar yapiyor.
Sef Arif Aktürk: “Iyi verimlilik elde etmek için dogru tarlaya ekmek sart!”
Bilgiye erisimde kendini bir istakoz gibi tanimladigini samimi ifadelerle dile getiren sef, "Nasil ki bir istakoz riski göze alir, ufacik bir dalgaya yenik düsebilecegini bildigi halde kabuk atar; ben de ayni sekilde yeri geldiginde ufacik bir dalgayla kirilabilecegimi bile bile güçlenmek pahasina asla vazgeçmiyorum." diyor. Her yemegi her restoran menüsüne koymadigini, yemeklerini lokasyona ve insanlarin damak tatlarina göre revize ettigini söyleyen Arif Sef, bir de genç adaylara tavsiyede bulunarak gerçek bilginin basili kitaplarda ve mutfak üstatlarinda oldugunu dile getiriyor. Gençlere özellikle sürekli okumayi, geçmisteki reçeteleri ve önce kendi kültürünü ögrenmeyi siddetle tavsiye ediyor. Sefe göre “Iyi verimlilik elde etmek için dogru tarlaya ekmek sart!” Ve tabii bu denklemi tutturmak için önce Anadolu ve Türk mutfak mirasina sahip çikmak, bir diger sart!
Türkiye’nin pek çok ünlü mekânini özel menüleri ile lezzet sölenine dönüstüren Sef Arif Aktürk, yerel tatlara kattigi yeni yorumlarla, MB Patisserie’nin mutfagina yine kendi imzasini atiyor
Bu özel lezzet mekaninda, kruvasanli kahvalti ile baslayacaginiz güne, salata çesitleri ya da Amerikan rüzgâri Waffleli çitir tavuk burger & Coco tray ve kova menüler ile devam edebilirsiniz. Türkmenistan’da ilk kez Hatay künefesi imalatinin kuruldugu mekânda bu geleneksel lezzetler misafirlerini bekliyor.
DÜNYA ASÇILAR FEDERASYONU WACS Jüri Üyesi olan Aktürk, Türkiye’de WORLD MASTER CHEF unvanini alan üçüncü kisidir. Bunun yani sira, GUINESS Rekorlar Kitabi’na giren 90 asçidan biridir.